Heute habe ich ein ganz einfaches Rezept für Dich. Alles was Du brauchst sind ein paar Weintrauben und Büffelmozzarella und schon hast Du ein super-leichtes und doch irgendwie dekadentes Gericht
Ich erinnere mich genau, wie ich das erste Mal Büffelmozzarella aß Ich war mit Tante Tina im Beachclub und bestellte einen Caprese. Der Kellner meinte voller Bedauern "wir haben aber leider nur noch Büffelmozzarella". Ich fragte, ob der besonders schlecht sei. Er zuckte nur mit den Schulten und meinte "Gschmacksach!" Mein Geschmack scheint jedoch -im Gegensatz zu seinem- ganz hervorragend zu sein, denn mir hat er wunderbar gemundet
Zutaten für 4 Personen:
1kg bunte Weintrauben
4 Büffelmozzarellas
etwas frisches Basilikum
3EL Olivenöl
3EL Aceto balsamico bianco
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Wasche die Trauben, halbiere sie und verteile sie auf vier Tellern.
Lasse den Mozzarella abtropfen und lege jeweils einen auf einen Traubenteller.
Wasche das Basilikum und schüttle es kurz trocken. Zupfe oder schneide es klein und verteile es darüber.
Mische Olivenöl und Aceto und würze mit Salz & Pfeffer.
Gib das Dressing über den Salat und genieße ihn.
Nur nicht am falschen Ende sparen
...mit "normalem" Mozzarella verpasst Du das beste
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