Stracciatella

Als wir in Apulien ankamen und Martha Pizza mit Stracciatella bestellte, musste ich mich doch ein wenig wundern wie das Eis wohl auf der Pizza präsentiert werden soll.

Ich wurde dann aber eines Besseren belehrt und man sagte mir, dass es sich um das Innere des Burratas handelt.

Zutaten:

2 Päckchen Mozzarella

100ml Schlagsahne

1 Prise Salz

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Zubereitung:

Zupft den Mozzarella in feine Fäden, fügt die Schlagsahne und das Salz hinzu und lasst das ganze über Nacht um Kühlschrank ziehen.

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Für mehr Extravaganz

...könnt Ihr auch Büffelmozzarella verwenden.